衛教小學堂
糖尿病飲食
2026.08.10
- 三餐定時定量，均衡攝取六大類食物
- 多攝取高纖維食物，維持定時排便的習慣
- 攝取足夠的水分，每日攝取2000CC以上的水，避免憋尿
- 維持理想體重，體重過重者若減輕體重5~10%以上，將有助病情改善
- 外食多選擇低油且清淡食物，少選擇吃到飽的餐廳，自我節制
- 避免精緻糖食物，如蛋糕、冰淇淋、甜甜圈、甜點、糖果等
- 避免油炸、油煎、脂肪含量高的食物，如豬皮、肥肉、花生、腰果、加工食品（香腸、貢丸等），奶類製品要適量
- 減少含糖的烹調方式，如醃漬、糖醋、蜜汁等，可用檸檬、胡椒粉、花椒等調味料，來增加食物的美味
- 宜選用植物油，如橄欖油、酪梨油等，避免動物性油，如豬油、奶油，且烹調多用清蒸、水煮、涼拌、燉、滷等低油烹調方式
- 多吃富含纖維質的食物，如未加工的豆類、燕麥、薏仁、蔬菜、全穀類、帶皮地瓜等，可延緩血糖的升高及降低膽固醇
- 糖尿病患進食順序：先吃高纖、低升糖指數（低GI值）的蔬菜 ➡️接著吃富含蛋白質的豆魚肉蛋類 ➡️最後吃全穀雜糧的澱粉食物，如此能有效降低血糖波動
- 糖尿病患水果建議份量，一天兩份為上限，且不要在同一餐吃
- 若空腹血糖偏高，水果盡量在白天吃完，可減少晚上醣類的攝取量
- 水果本身含有糖份，因此建議選擇低GI值的水果，如柳丁、橘子、蘋果、芭樂、蓮霧、半熟香蕉等，低GI值的水果纖維質含量較多，可減緩胃的排空、增加飽足感、避免血糖上升太快
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