衛教小學堂

低GI飲食看這！飯後就想睡、下午特別嘴饞？可能是血糖波動在作怪



• GI（glycemic index）指升糖指數，也就是吃進食物消化吸收後使血糖上升的程度；低GI的食物血糖會緩和上升，也較容易有飽足感
  
  
• 低GI飲食能避免刺激過多胰島素分泌，降低膽固醇及幫助穩定血糖
  
  
• 果汁等經處理過的水果，纖維質會變少，GI值也會升高；另外水果放越久、越成熟，其GI值也會變高，因此建議選擇新鮮原型的水果
  
  
• 低GI水果：蘋果、櫻桃、柳橙、酪梨、水梨、葡萄、芭樂、奇異果、半熟香蕉、莓果類、百香果、小蕃茄，份量為一天1~2個拳頭大
  
  
• 低GI全穀雜糧類：五穀米飯、薏仁、燕麥、冬粉、義大利麵、雜糧堅果饅頭、雜糧麵包、玉米、芋頭、山藥、豌豆、綠豆
  
  
• 什麼人不適合低GI飲食？體重過輕、低血糖、腸躁症、腹瀉等
  
  
• 長期外食者若無法選擇低GI的主食，可搭配蔬菜或適量蛋白質，避免血糖上升太快

• GI（glycemic index）指升糖指數，也就是吃進食物消化吸收後使血糖上升的程度；低GI的食物血糖會緩和上升，也較容易有飽足感
  
  
• 低GI飲食能避免刺激過多胰島素分泌，降低膽固醇及幫助穩定血糖
  
  
• 果汁等經處理過的水果，纖維質會變少，GI值也會升高；另外水果放越久、越成熟，其GI值也會變高，因此建議選擇新鮮原型的水果
  
  
• 低GI水果：蘋果、櫻桃、柳橙、酪梨、水梨、葡萄、芭樂、奇異果、半熟香蕉、莓果類、百香果、小蕃茄，份量為一天1~2個拳頭大
  
  
• 低GI全穀雜糧類：五穀米飯、薏仁、燕麥、冬粉、義大利麵、雜糧堅果饅頭、雜糧麵包、玉米、芋頭、山藥、豌豆、綠豆
  
  
• 什麼人不適合低GI飲食？體重過輕、低血糖、腸躁症、腹瀉等
  
  
• 長期外食者若無法選擇低GI的主食，可搭配蔬菜或適量蛋白質，避免血糖上升太快

低GI飲食，從改變料理方法開始！

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