常喝的乳製品你分得清楚嗎？!(ㆁωㆁ*)
根據衛福部食藥署〈鮮乳保久乳調味乳乳飲品及乳粉品名及標示規定〉由生乳再加工的產品大致可以分為「鮮乳」、「保久乳」、「調味乳」及「乳飲品」四大項
酪農業者自健康乳牛擠出的乳汁
未經其他處理僅經冷卻的稱為「生乳」
也最是所有乳製品最源頭的原料，一般在市面上不會買到
鮮乳─品名鮮乳、鮮奶、牛/羊乳、或牛/羊奶
一般最常買到、飲料店常用的就是鮮乳
以生乳為原料加溫殺菌包裝後冷藏供飲用
其乳含量應為100%。
包含脂肪調整鮮乳、強化鮮乳及低乳糖鮮乳
保久乳─品名「保久乳」，或於產品外包裝標示「保久乳」
以生乳或鮮乳經高壓或高溫滅菌無菌包裝
於室溫下保存
調味乳─品名「調味乳」，或於產品外包裝標示「調味乳」
指以50 %以上之生乳、鮮乳或保久乳為主要原料
添加調味料等加工製成
乳飲品─品名「乳飲品」，或於產品外包裝標示「乳飲品」
將乳粉或濃縮乳加水還原成與鮮乳比例相同的還原乳
或混合生乳、鮮乳或保久乳
須佔總內容物含量50 %以上
乳粉─品名「乳粉」或「奶粉」
指由生乳除去水分所製成之粉末狀產品
「那請問奶精又是什麼呢？」「含有奶嗎？」
奶精由植物性油製成，不含乳脂肪唷！！所以不含奶
自2018年7月起
食品中不得使用不完全氫化油（部分氫化油）
避免食品中所含人工反式脂肪酸對人體健康之危害
仍須留意穩定性高的非氫化油脂，是否含較多飽和脂肪
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